رشته پلو
طرز تهیه رشته پلو براي ۶ الي ۸ نفر:
برچسب ها: برنج, زعفران, گوشت , کشمش, روغن حیوانی, رشته پلو, خرما
مواد لازم[ویرایش]
۱- رشته مخصوص پلويي نيم كيلو ۲- برنج ۱ كيلو ۳- گوشت ماهيچه گوسفندي ۷۵۰ گرم ۴- روغن حيواني ۲۵۰ گرم ۵- خرما نيم كيلو ۶- كشمش ۲۵۰ گرم ۷- زعفران سائيده شده ۱ قاشق چايخوري
طرز تهیه[ویرایش]
گوشت را خرد کرده با پياز و آب مي پزيم تا حدي كه يك ليوان آب داشته باشد در اواخر طبخ نمك به گوشت مي زنيم و آن را از آب در مي آوريم . نصف زعفران نصف روغن را در آب گوشت مي ريزيم. كشمش ها را تميز كرده هسته خرما را نيز گرفته. از طرفي برنج را داخل آب در حال جوش ريخته تا کمی نرم شود رشته‌ها را به آن اضافه مي كنيم تا رشته ها نرم شود سپس آبكش مي كنيم ته ديگ را با روغن و آب چرب كرده و نيمي از برنج را به آن اضافه مي كنيم گوشت و خرما و كشمش را روي برنج ريخته و مابقي برنج را روي آن مي ريزيم و روي اجاق گذاشته تا برنج عرق كند، سپس آب زعفراني را روي آن ريخته و دم مي كنيم.
