تعیین کننده عرضه و تقاضای گوشت قرمز در ایران
ابوالفضل شاه آبادي ، زهرا تشكري صص ۳۹-۶۲
ضرورت قرار گرفتن
گوشت قرمز در سبد مصرفي خانوار به عنوان يك كالاي اساسي و از طرف ديگر كاهش مصرف آن به دنبال كاهش درآمد خانوارها كه معلول افزايش شديد شاخص قيمت است لزوم توجه به مولفه هاي اصلي بازارگوشت قرمز را نمايان مي-سازد. بدين اساس ضروري است دولت به منظور حفظ سلامت جامعه با تكيه بر شناخت عوامل موثر بر توابع اصلي بازار گوشت قرمز نسبت به اتخاذ سياست هاي مناسب تنظيم بازار در جهت حمايت دوجانبه توليدكنندگان و مصرف كنندگان اقدام نمايد. از اينرو هدف مطالعه حاضر شناسايي عوامل موثر بر عرضه و تقاضاي گوشت قرمز مي باشد. بدين منظور با استفاده از آمارهاي سري زماني طي دوره ۸۸-۱۳۶۰ توابع مذكور به روش ARDL تخمين زده شده اند. نتايج برآوردها در كوتاه مدت و بلندمدت تائيدكننده يكديگر بوده و نشان مي دهند عرضه گوشت قرمز با وزن لاشه به عنوان شاخص بهبود تغذيه و قيمت دام زنده رابطه مثبت و معنادار و با قيمت جو به عنوان شاخص نهاده هاي توليد رابطه عكس دارد. همچنين تقاضا به دنبال عواملي چون افزايش درآمد، كاهش قيمت خرده فروشي گوشت قرمز، افزايش قيمت خرده فروشي گوشت مرغ و واردات با افزايش روبرو شده و اثر توزيع گوشت يارانه اي بر آن مثبت و بي معنا مي باشد. براساس كشش هاي محاسبه شده نيز مشخص مي گردد گوشت قرمز به عنوان كالاي ضروري و كم كشش مطرح بوده و هرگونه برنامه ريزي در راستاي افزايش عرضه نياز به ايجاد انگيزش هاي قيمتي بالا براي توليدكنندگان اين صنعت دارد. نتايج حاصل از الگوي تصحيح خطا نيز نشان از سرعت تعديل زياد هر دو تابع به سمت تعادل بلندمدت دارد.
کليدواژگان: گوشت قرمز، عرضه، تقاضا، تنظيم بازار، ايران، ARDL
