قرابیه نارگیلی
نام غذا[ویرایش]
قرابیه نارگیلی
مواد لازم[ویرایش]
پودر نارگیل یک کیلو سفیده تخم مرغ ۲۰ عدد شکریک کیلو وششصد گرم جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری وانیل یک قاشق چایخوری ارد ذرت یک و نیم پیمانه
طرز تهیه[ویرایش]
سفیده ها، شکر، نارگیل و آرد را با هم مخلوط میکنیم و این مایع را چهار بار از چرخ گوشت رد می کنیم. سپس آن را در قابلمه ریخته، روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا داغ شود و آن را از روی حرارت برمی داریم. جوهر لیمو را در یک قاشق آب جوش حل میکنیم و همراه وانیل به مواد اضافه میکنیم. مایع به دست آمده را در قیفی که ماسوره ساده درشت دارد قرار داده و به فاصله روی سینی فر چرب شده می ریزیم. لازم به ذکر است که باید فر را از قبل گرم کرده باشیم. شیرینی ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درطبقه وسط فر با حرارت ۲۵۰ درجه فارنهایت می پزیم .
نکات[ویرایش]
چون اندازه سفیده ها تا حدودی متفاوت است، اگر موقع چرخ کردن دیدید که مایع سفت یا شل شده، می توانید سفیده یا آرد ذرت به آن اضافه کنید. سفتی مایع باید به میزانی باشد که از قیف رد شود. اگر شیرینی چسبید نشان می دهد که یا مایع شل بوده و یا شکرش زیاد بوده است. ضمنا در صورت تمایل می توانید در مرحله پایانی پگینگ پودر نیز به آن اضافه کنید.
توضیحات[ویرایش]
با این مقدار مایع تقریبا ۱۰۰ عدد شیرینی درست می شود.
منبع[ویرایش]
وبلاگ دادلی دوزلی
